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绿豆酥(18/22)
绿豆提前一天泡好
放入压力锅煮烂
煮烂后,沥出多余水,用勺子压烂
放入平底锅中,加入白砂糖(自己尝着放,喜欢的甜度)把水份炒干,直到绿豆馅可以握团就可以了,我做的是有颗粒的感的绿豆馅,如果做沙的话,先用搅拌机打碎
把制作水油皮的材料放入盆中,和面
和好的水油皮面团
接着把油酥面团的材料面粉和油放一块,和均匀
和好的油酥面团
把两团面用保鲜膜盖着醒发20分
把两团面均分成相等份的面团。我各做了19个
用水油皮包住油酥
底部收口,不要漏出油酥就可以了
底部放在下面,压扁。用擀面杖擀成牛舌状
卷起来用保鲜膜覆盖,依次做完19个
继续重复上一部动作,把卷起来的面压扁,擀成牛舌,卷起,覆盖保鲜膜,一次做完19个
这时准备绿豆馅
把卷起的面两端向中间握,然后压扁,擀成圆皮
包住馅,收口
封口向下,不用压扁,鼓鼓的就可以啦
接下来刷蛋液,洒上黑芝麻
放入预热好的烤箱200度烤30分左右就好了
口感很酥