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新疆民族小吃粉汤(4/4)
先把羊肉或者羊排洗干净放在放满凉水的锅里,大火烧开除去浮沫
所有的食材都切的大点,不求刀工
把锅里羊肉或者羊排先放入葱姜和花椒炖香,转小火大约炖25分钟后,再把切好的除了凉粉块以外的所有配料放进锅里继续小火炖一会,中间开始调味,放入咸盐,醋,鸡精, 酱油继续炖15分钟左右,这时候就可以闻到非常好闻的粉汤香味。
最后放入粉块炖5分钟关火盛碗