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烧素菜丸子(3/8)
豆腐切成小块，锅内加水放盐把豆腐煮10分钟，然后沥干。
把沥干水分的豆腐用刀压碎。
压碎的豆腐用纱布包起把豆腐挤干水份。
胡萝卜半根另半备用，香菇用水发胀，蒜苗叶，老姜小葱以上几种菜分别切成碎粒。
大蒜，姜，胡萝卜切片，大葱切成段。
把切好的碎粒到在碎豆腐一起，加鸡蛋盐鸡精，生粉，将其拌均做成丸子。
将丸子在油锅炸至金黄色。
丸子炸好后锅内留少许油，下姜蒜片、大葱炒香下胡萝卜片加水、放生抽少许、鸡精，到入丸子用水豆粉收汁起锅、装盘。