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焦糖杯子蛋糕#美的智烤大师烤箱#(12/13)
鸡蛋，牛奶从冰箱取出回温，黄油切块室温软化。
先制作焦糖酱部分：70g细糖加15ml水，小火熬煮，期间不要搅动，适当晃动下锅子就行。
直到加热形成琥珀色也就是焦糖色，关火。
加入30ml热水，要缓慢小心，加入热水会让焦糖鼓泡泡。用木勺搅拌。焦糖部分就做好了。放凉备用。
棉花糖用剪刀剪成小粒备用。
蛋糕体部分：软化好的黄油加入细砂糖，一小撮盐进行搅打至乳霜发白状态。
全蛋液分三次加入，每次搅打吸收后再加蛋液。
然后取50ml做好的焦糖酱，搅拌均匀。
低粉和泡打粉提前过筛，和牛奶分三次交替倒入，快速翻拌至无干粉。（也就是倒入1/3低粉，1/3牛奶，翻拌，然后再倒入1/3低粉，1/3牛奶，翻拌，最后倒入剩下的翻拌均匀，不可过度翻拌，无干粉即可。）
最后加入剪好的小粒棉花糖，翻拌一会即可。
用冰淇淋勺将面糊分别装入油纸杯。 烤箱预热180℃。
180℃烘烤20分钟后，取出蛋糕放上装饰的棉花糖。大小随意。继续烘烤3分钟。
煮过焦糖的锅底很难洗，倒入牛奶小火加热做成焦糖牛奶会是很不错的选择。