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莲藕玉米棒骨汤(3/7)
大棒骨冷水下锅.
水里加入黄酒适量,大火烧开.
等脏沫出来后,把棒骨捞出简单冲洗下沥水.
煮棒骨期间,准备玉米段,藕块,姜,五指毛桃(洗净后用纯棉线绑紧)和大枣. 五指毛桃也可换成当归/海底椰/党参等其他材料,不加也没啥,熬的时间足,汤也很好喝的说!
把所有材料放入砂锅中,加生水.一般水是全部材料的两倍.
大火煮开后转小火,一般两到三个小时,肉基本脱骨了,汤随着时间越长会越变越浓!中间不用开盖,也不能加入生水.
汤好后盛出,现喝现加盐和胡椒(胡椒是我个人喜欢加,不加也没所谓),不要把盐一次性加入锅内!