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素三样(2/4)
藕切片，豇豆掰成小条，西葫芦切块。
沸水中将藕片、豇豆、西葫芦烫至断生，捞起滤水，晾凉，即为三样素菜。
将干辣椒，放入蒜末，姜末，用麻椒爆香的油淋上，即做成油辣椒。待放凉后，放入生抽，醋，香油，麻油，葱末，拌匀，做调料汁。
将调料汁倒入放凉的素菜中，拌匀。