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牛油果戚风(6/7)
牛油果打碎
加入牛奶，蛋黄，蛋白放入无水无油干净盆中
牛油果糊加入过筛的面粉，搅拌顺滑
蛋白加入少许盐和醋稍打发够加入糖，打发硬性稳定状态
两者搅拌均匀后入模，上下火入烤箱烘培，150度35分钟，170度30分钟
倒置晾凉
略有塌陷，有点失败，看来面粉减太多了，下次试试60g