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土豆炖牛肉(6/11)
准备好一块牛肉,洗净切成小方块。
将切好的牛肉放入锅里,切些葱段一起焯水三分钟。
将焯水好的牛肉倒入漏斗里,冲洗干净,沥干水分。
准备好干辣椒,八角、大蒜切片、姜切片。
油下锅,放入八角、干辣椒、姜片、大蒜片、小火翻炒。
炒香姜蒜后,倒入沥干水分的牛肉,继续翻炒3~5分钟。
牛肉炒5分钟后,倒入一大碗清水,放入3g老抽、10g生抽、橘皮、茴香、香叶、适量的盐、滴两滴陈醋、然后大火烧开汤汁,转中火炖约50分钟。
炖牛肉时,提前把土豆削皮,切成小方块、胡萝卜去皮,同样切块,备用一旁。
牛肉炖50分钟后,打开锅盖,放入土豆、胡萝卜,继续大火焖炖十分钟,土豆熟透为止。
土豆熟透,打开锅盖,大火收汁一下,不要完全收干汤汁喔(如图即可)放些鸡精提鲜,撒上葱花,即可起锅装盘了。
完成✅