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自贡小女人~香辣翅中(0/1)
1:翅中洗后,沥干水,两面都割两刀 2:翅中装盆里,放料酒、生抽、老抽、花椒、大葱叶用手搓散、和匀,放保鲜室两个小时 3:老姜、大蒜拍一下、大葱白切段、每小段再切成两半,待用 4:下油(稍多一点)把盆里的翅中捞出来,汤水和大葱叶不要,油烧开后,待凉,不怎么冒烟了,下翅中,煎到金黄色下豆瓣酱,再炒一下,下卤粉、花椒、老抽(看翅中颜色放)白糖、步骤3的东西、干辣椒段 5:加点水闷一下,放鸡粉或鸡精,尝下味道,不够再加点盐 6:起锅,平盘装更好看哦!