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南乳藕片(2/6)
准备葱、红椒,莲藕削皮洗净。
莲藕切成薄片,放入清水将淀粉冲洗一下,捞出沥干,葱、红椒切段。
腐乳和腐乳汁置一小碗,加半勺糖、1勺酱油、几滴醋、半勺淀粉、2勺水捣碎搅匀。
热锅下油,爆香干红椒,倒入藕片翻炒,分2次加少量的清水炒5分钟左右。
倒入小碗里的腐乳汁翻炒片刻,撒入葱段炒匀就可以出锅。
淋少许香油,装盘。