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溜肥肠(5/8)
1:肥肠用水里加白醋泡，把肠子里面翻过来，撕掉里面的肥油和筋膜，反复洗干净。 2:水烧开，加入料酒、花椒、八角，一点盐、姜片，小火煮肥肠至8层熟，大概要30分钟。
煮好的肠切成段
葱姜蒜爆香
倒入肥肠，大火翻炒，烹入料酒炒一会。
倒入尖椒炒匀，加入酱油，一点醋，适量盐，一点糖，把青椒炒软
最后倒入适量水淀粉，收汁即可出锅。
非常香的下饭菜！自己反复用白醋洗的没有那么重的异味。而且肠子里的肥油我不太喜欢，所以摘除的特别干净。
简单，太好吃了～