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2015中秋季【不甜胖五仁】(5/15)
制作广式月饼皮：转化糖浆，加入枧水。充分混合均匀。
倒入植物油，混合均匀。
加入1g盐，拌匀。
最后筛入面粉，混合后静置1-2小时。
做五仁馅：左右的坚果都要先炒熟。
将面粉炒熟。
将熟面粉与所有的熟坚果，橘皮丁，桂圆肉混合。
加入植物油，拌匀。
最后加入凉白开水。
拌匀，静置半小时，不渗油就说明五仁馅成功了。
搓成一个个35g的球备用。
月饼皮15g，包裹35g的五仁馅。压入50g月饼模具中。入预热好的烤箱200度7分钟后取出放凉，刷上鸡蛋液，再入烤箱180度8-10分钟即可。
成品～等待2-3天回油，皮软软的好吃。
在南京看到的胖五仁～
哈哈突然发现人家是酥皮的…好吧>.<