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小麻花（脆/软两吃）(3/13)
将面粉，盐和小苏打或泡打粉混合均匀
在蛋液中加入清水和糖，搅拌均匀
将混合蛋液加入混合面粉，和成面团
盖上保鲜膜，静置十五分钟
将面团擀成薄片，长度约25cm
把面团切成若干一厘米宽的面条
取下一条面条，把面条搓圆一些，接着右手向一个方向转动面条，左手向反方向转动面条
转动到面条开始扭曲时把面条对折，这时面条会自动扭在一起，没有的话也没关系，手动扭一下就好
然后再一次对折，再扭几下，到自己觉得好看的程度就好了，然后把接口捏紧，不捏紧的话炸的时候会松开
锅中倒足量的油，最好没过麻花，大火加热油，等到插一根筷子进去周围会有小泡泡出现就证明油温够热了，可以开始炸了
把火调小，把麻花沿着锅放入，炸制四面金黄就可以出锅了（想要脆一点的麻花，要小火慢慢炸，想要软的麻花，就中火快炸）
脆麻花成品图~
软麻花成品图~