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羊肉冬瓜粉丝汤(4/14)
不小心透露了在哪里买的羊肉馅,个人认为还是woolworth的肉新鲜,500g左右
半个冬瓜,大约也有500g
将冬瓜一分为四
用勺子把冬瓜子挖掉,就变成清透碧玉啦
再弄馅
葱姜切末,依个人口味,我用的鸡蛋比较小,所以当了两个鸡蛋
这就是所有要放入的调料,生抽调味,老抽调色,香油提香,白胡椒去腥味,盐调咸淡
搅和完就是这样的,香香的
冬瓜切片,不要太薄,不然煮一下都烂了
葱姜烧水,放凉水,才能烧出香味
水开后可以下丸子了,重要提示:弄丸子的时候手上沾水,从虎口将丸子寄出,另外一只手也沾水,就容易将丸子分离放入锅里
撇出血沫,汤里没有再放酱油,是丸子里面煮出来的,很香
放粉丝和冬瓜,大概三分钟就就差不多了,粉丝就是一小把就够了,如果提前泡了粉丝,就少煮一会,不然就太烂了
出锅时候再放些白胡椒提香,盐调咸淡。然后最后就是开吃