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甜蜜麦芽糖(7/9)
小麦称出来100g,放漏盆里发芽三到四天。天冷就四到五天。每天浇两次水。保持小麦的湿润。
称出1000g糯米,泡水一天。晚上放入电饭煲里蒸,跟大米饭一样的水就可以。
把糯米凉到不烫手,把打碎的小麦苗和糯米搅在一起,搅匀。盖上盖子发酵6小时左右。
把发酵好的糯米小麦放在用新纱布里,挤出水来,尽量挤。渣子可以当植物的肥料。
挤出一大盆汁
倒入锅里,大火煮。把多余的水分蒸发出去。不用看着,大概一个小时左右就差不多了。
煮到这种程度,就要在旁边看着了,要不停的搅,不然会糊掉。糊掉就不好了。
好啦!放在小瓶里,想吃的时候挖一勺。等凉了,记得要放在冰箱里哦,要不很容易坏掉。
很美味,纯天然,无添加。