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快手版糖醋排骨(10/15)
排骨斩件洗净,沥干水,用较大的碗盛起,调入盐、鸡粉、料酒腌制2小时以上;
放入微波炉叮5分钟后取出;
这时的排骨基本熟透了,稍稍放凉;
粘上香酥炸粉,每根排骨全部裹满;
烧热油锅,油温冒小气泡;
倒入裹上炸粉的排骨;
中火炸至两面焦黄色;
(炸的过程约2-3分钟左右)捞起沥干油;
炸过排骨的油倒起,剩一点底油,打开小火,调入白糖;
酱油、香醋煸炒出糖色,酱汁浓稠;
倒入炸好的排骨;
加上2碗左右清水,遮上锅盖,大火焖煮至糖醋汁略干;
撒些炒香的白芝麻、葱花即可。
成品
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