准备好需要的各类食材。干酵母放入温水里,静置化开。
面粉里加入盐、糖、融化好的酵母水,揉成面团。面团揉10分钟左右,使得面团光滑有弹性。接着用湿布盖住面团,常温下静置20分钟。
纯芝麻酱、香油、盐、椒盐粉、五香粉搅拌均匀,麻酱有流动感,不要太干就是合适了。
松弛好的面团,在面板上撒薄粉,然后擀成薄面片,擀的要薄一些。
从面片的一头开始卷,一边卷一边拉伸面片,要尽可能的薄一些,多卷几圈,这样层次就比较多。
切好的面团,两边用手捏拢。盖上保鲜膜,再静置松弛15分钟。
松弛好的面团,竖起来放在案板上,用手压扁,再擀成圆饼状。
家里有蜂蜜,就用蜂蜜和一点清水混合,用毛刷蘸一些,刷在圆饼表面。如果没有,就用少许芝麻酱放入点白糖,再用香油搅拌好,刷在表面,这样味道更香。
然后在圆饼倒扣在芝麻堆里压一下,使得圆饼表面沾满白芝麻。
做好的烧饼用电饼铛,4-5分钟即可。如果家里是烤箱,就180度烤18-20分钟即可。
做好的烧饼趁热吃最酥脆,芝麻的浓香在咬开烧饼的瞬间释放,相当好吃。