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甜甜圈(5/9)
将材料中除黄油的材料放入盆中,揉成光滑面团;
黄油软化后加入面团中,揉至完全扩展阶段;
盖保鲜膜室温发酵至两倍大;手蘸高粉插入面团,面团不回缩,则发酵结束;
将面团取出,排气后分割成60g每份,醒发15分钟;
将面团压扁,并用擀面杖擀至甜甜圈大小;
用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状;
切割好的甜甜圈面团排在烤盘上进行第二次发酵;
油锅烧热,把发酵好的甜甜圈面团放到锅里,炸至两面金黄即可;
炸好的甜甜圈,沥干油,冷却后在表面沾上糖粉作为装饰;