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鱼香肉丝(5/6)
姜蒜切米（米：比末略大一些的颗粒），泡红海椒切末。将盐（2克），酱油，醋，白糖，高汤，水淀粉兑成勾芡汁。
瘦猪肉（我选用的是里脊肉）切成二粗丝子（一分粗细，两寸长），加盐、水豆粉抓匀。
炒锅置旺火上，放入混合油，下肉丝炒至表面发白。
下姜米、蒜米、泡红海椒末同炒。
炒出香味而油色变红亮时加入葱花炒匀，用勾芡汁勾芡，翻炒均匀后起锅装盘。
成品图