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荸荠肉丸汤(6/6)
准备材料。
荸荠洗干净去皮，切成小块备用；胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用；精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅；
烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚；
把肉馅汆成丸子，下入锅中；
肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟；
最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。