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清真宽汤牛肉面#寻人启示第二季#(11/14)
各种材料洗净
牛肉切片
面粉里加少许盐拌均匀，分次加入水合成光滑的面团。用保鲜膜盖好，醒20分钟左右后
胡萝卜、土豆切丁
葱蒜香菜切碎
再次揉面，面板上抹上少许植物油，把面团放在上面，用擀面杖擀成厚1cm左右的长方形，均匀地抹上植物油，用保鲜膜盖好，再次醒30分钟左右
炒锅加入适量的油，爆香干红椒，加入葱、蒜，煸出香味
加入牛肉翻炒
加入土豆、胡萝卜翻炒
加入番茄酱翻炒
加入适量的水，大火烧开，小火翻滚状态
把醒好面片切成宽条，用手指压一压，将其压薄，抻开入锅
片子全部入锅，用勺子搅一搅避免片子互相沾在一起，下油菜大火烧开
加入盐、胡椒粉、醋、葱末、香菜末调味出锅。