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戚风蛋糕(6寸)(4/7)
1、鸡蛋分离,原料秤量备全。
2、将蜂蜜、玉米油分别加入温水中,充分搅拌,使油水彻底结合,倒入蛋黃中,再加上15克白糖,搅拌均匀。
3、蛋黄液中筛入三分之一面粉,搅拌至无颗粒,筛入剩余面粉。
4、蛋清中滴入柠檬汁,白糖打发至干性。(蛋清打完,忘拍图片了,:-))
5、三分之一蛋白加入蛋黄液中,上下翻拌至均匀。后将混合液倒入剩余蛋白中,上下翻拌,均匀后倒入模具。
6、将模具震几下,放入烤箱最下层。 130度火25分钟后转170度,继续烤25分钟。
7、拿出倒扣,凉干脱模。(挺好吃:-D)