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紫薯西米糕(5/16)
紫薯两个,上锅蒸熟
剥皮,用勺子压泥
放两勺炼乳,也可以放蜂蜜,或者白糖,看自己喜欢。搅拌均匀备用。
西米半碗多,糯米粉一把(用手抓的),白糖20克(没有称可以随意放些)
一起倒入料理机打粉
打好粉倒碗里(打的越细越好)
倒入少许清水,慢慢倒,别一次太多水了,用手抓均匀,和面团。
和成软硬适中的面团(用湿布包好,要不容易干)
取一小团西米面,擀面杖擀长条 ,擀越薄越好,蒸完越透明。
紫薯泥搓长条放中间
包起来,收口捏紧
用刀切几段
蒸屉提前刷点油,放入紫薯段,留点空间,不用挨太近,锅上汽蒸到透明就好,我蒸15分钟。(没有蒸屉也可以用东西隔水蒸)
成品图
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