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月饼馅之枣泥馅(3/10)
大红枣洗净浸泡一会
切开去核儿
放入盘中上锅蒸20分钟
蒸熟后加适量水用搅拌棒搅拌成泥
搅拌好的枣泥，还有些枣皮，可以用滤网过滤下，也可以不过滤，就是口感差些
入锅中放白糖，中小火搅拌至完全溶化
加入1/3油量至完全吸收再加1/3，一共重复3，4次
小火一直炒，炒至稠厚
加入熟糯米粉炒匀
炒好的枣泥馅，水润油量，我没去枣皮，自己吃，全营养哈