腌制冰肉： 主料中肥肉切成绿豆大的粒粒，细砂糖砂糖、白酒50克,用手拌匀后用保鲜盒装好，放冰箱冷藏腌制，腌制的时间一般是7~15天，这个大家要有耐心哦，腌制的时间越久，越好吃，当然如果你赶时间的话，最少也要2~3天啦。

准备糕粉：糕粉就是把糯米粉炒熟，也可以平铺在烤盘上，进烤箱140℃烤20分钟左右

制作馅料： 芝麻炒香，花生烤香去皮，碾碎，然后将配方中所有的辅料混合搅拌均匀，静置备用，为好操作一些，建议先放进冰箱中冷藏

饼皮的做法： 主料中麦芽糖稍稍隔水加热熔化，加入白糖、枧水混合拌匀，然后加入花生油搅拌均匀后加入面粉和成面团，面团和好常温松弛2小时以上，整形、切、搓圆、压平，包入馅料（馅料包多少看个人喜好），压平，表面刷鸡蛋黄。入烤箱上火190℃，下火170℃，烤25分钟左右（如过你喜欢吃香一点也可以稍稍烤多2分钟，我喜欢吃软一点的那种），烤好的鸡仔饼放个两三天回油后更加好吃哦