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红烧鲅鱼#平衡美食大作战#(4/8)
准备好鲅鱼、葱、姜，鲅鱼的肚肠去除，清洗干净，沥干。
准备好食用油。
铁锅内倒入适量油。烧至7成热。
将鱼滑入锅内，两面煎黄。
备齐调料。
烹入白酒，出香味后，撒入姜丝、十三香、豆瓣酱、酱油、糖。
加入两碗清水。盖盖煮开，转小火15分钟。
翻面再焖5分钟，收浓汁，出锅装盘撒上葱花即可上桌。