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西芹炒鸭肾(
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材料
鸭肾先切横刀,再转过来切竖到,切薄片
西芹去筋,洗净切段,鸭肾切好放盐,耗油,生粉,油,抓匀腌制
西芹加少量盐和油绰水,之后放进冷水中,锅里放油,油热下鸭肾,快速翻炒至变白,放半小碗水盖锅,煮沸转小火,隔一会翻炒一下,直至汤快没了,变粘稠下西芹,翻炒均匀即可
完成