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亲子作业——蓝莓蛋糕卷(4/16)
准备食材
蛋黄与蛋白分离，蛋白装在无油无水大盆里，蛋黄加10g白糖搅打均匀
加入色拉油搅拌均匀
加入牛奶拌均匀
加入过筛的低筋面粉
拌均匀呈细腻的面糊
蛋白加几滴白醋，分3次加入40G白糖打至中性发泡
取1勺面糊加入10g蓝莓果味粉拌均匀后，加入2勺蛋白霜拌均匀，装入裱花袋内，预热烤箱180度
在油纸上画图案，（这步由我家的3个小朋友来完成），放入预热好的烤箱180度，上层，烤1分钟左右至图案表面干燥即可
蛋黄糊分2次与蛋白霜翻拌均匀
倒入烤好图案的烤盘里，抹平表面，震去气泡
放入烤箱，中层，180度，13分钟左右（温度供参考！）
取出烤好的蛋糕
倒扣在另一张油纸上，趁热揭去底部油纸
晾凉后，底部图案再翻转朝下，抹上果酱，卷起来冷藏半小时定型即可
切块食用