准备月饼所用的五仁食材【36g/每种】
**核桃炒熟去皮后用刀切碎；花生炒熟去皮装进厚一点的保鲜袋里用刀拍碎；杏仁、瓜子仁、黑白芝麻只需要炒熟即可！我是用料理机粉碎的，月饼的内部组织太细腻了点,这便是美中不足的地方**
将炒熟的糯米粉中加入五香粉1g、花椒粉1g、白糖30g【也可以直接用小颗粒冰糖】、盐2g先拌均匀后再加入植物油再次拌匀
加入肉松（不喜欢的，可以换成冬瓜条或桔饼切成小丁，什么都没有此步骤可放弃OK）拌匀
分次酌情加入水揉成团，尽量多揉一会，让水油充分混合
【取一小块揉成小团放在旁边，盖上保鲜薄膜静置30min后，小团不出油、不散开便OK啦！】
转化糖浆57g、玉米油19g、碱水2g搅拌均匀融合无分层
将馅料和皮料分别等分1O等份，揉成团。【馅料分成35g/个；皮料分成15g/个】
用月饼模具【50g模】压出你自己喜欢的花型，然后全部放进烤盘里
给月饼表面喷水后放进预热好的烤箱内，先烤制5分钟后取出，在月饼表面上刷层蛋黄液后继续入烤箱烤制15分钟左右
火力：180°；中层；上下火力；【全程20~25分钟左右】
【一人操作不好拍照，见谅哦！】
成品！刚烤好的稍稍凉一点的、不烫嘴的状态就可以吃了，待一天后月饼回油味道同样鲜美
献月圆人全大礼 #中式糕点五仁月饼# 成品！秀一个
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