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姜葱炒花蟹(梭子蟹)(6/7)
选蟹要活力好,手感重,眼睛有神。洗蟹 打开盖,去鳃,去中间白的的东西和蟹嘴,蟹盖留两洗干净装饰用,蟹肉切成2块或4块视螃蟹的大小。
加些生粉,这样肉不散,更嫩
材料切片,做几只,料就适量加减
油烧热加入材料,葱叶不要进去哦,油多点,这样炒蟹有点半炸半炒肉更好,蟹不吃油,做好后,多的油倒小碗可以留着炒别的吃味道不一样哦
炒至金黄,加入料酒,在翻炒几下,加入沙糖,生抽,接着炒下给小煮两三分,准备好碗加点生粉加点水搅动散,倒进去(更入味)翻炒几下出锅
摆盘,加入葱叶,可以上桌
肉很嫩,味很美。喜欢的收藏哦,+v 861883299分享美食我一个人在外面工作没冰箱所以厨房所有东己备东西不多,有些能省就省,所以拍的不好看,但口味绝对好,一个人好多好吃不敢做,怕吃不完。