杏鲍菇洗净后切片，香菇切片，红黄彩椒切小块。葱姜蒜切碎，干红辣椒切小段。冻豆腐切小块，干木耳泡发后洗净备用。
热锅凉油，小火爆香葱姜蒜、大料、桂皮、干辣椒，把五个冰糖也放入，小火慢慢融化。
爆香调料后，倒入猪蹄，翻炒一分钟，倒适量酱油，耗油、老抽、料酒一起翻炒，差不多炒出香味后，加开水，水没过猪蹄即可。把冻豆腐、木耳、香菇、杏鲍菇、茶树菇也加入锅中，大火烧开后，小火炖两小时。
两小时后，开始大火收汁，不要收的太干，留点汤，有汤菜会更入味，然后把西兰花、黄红彩椒，香菜加入锅中，一起翻炒一分钟即可出锅。
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