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虾仁蒸蛋(
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1、鲜虾五只,洗净,去须,剔除虾线,拨出虾仁
2、配料酒、食盐、生姜片,腌制虾仁
3、鸡蛋两只,打散,加入少量食盐
4、蛋液中加入温水,滤去泡沫
5、蒸锅中水烧开之后,入锅前,在锅内倒入少量凉水
6、将盛有蛋液的碗放入蒸锅,蒸5分钟左右
7、此时蛋液已经基本凝固,将腌制好的虾仁轻轻的摆放在蒸蛋表面。继续加热蒸7分钟左右,出锅。