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宫保鸡丁#平衡美食大作战#(4/9)
锅中中倒入适量调和油，凉油放入花生米
中火加热，并不断搅拌花生米，使其均匀受热！花生变色后捞出，沥干油！晾凉，撒少量盐和糖！
鸡胸肉切块，加入酱油、淀粉，少量油拌匀，备用！
所有调料调和成芡汁待用，葱切1厘米小段，蒜洗净切碎，辣椒洗净切小段，备用！
炒锅烧热，倒入调和油，放入干辣椒，花椒炒成棕红色！
放入鸡丁炒散！
加入蒜、姜片、葱段，炒出香味！
加入芡汁炒匀，倒入花生米搅拌即可！
出炉！