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油泼面(9/11)
将少许食盐融入清水后，将清水慢慢倒入300g面粉内
将面粉搅成絮状
将面粉揉光静置10分钟
将面团分成6个小面团
将每个面团擀成长条，中间用擀面杖压条印痕
每个面片擀好后两面抹上清油，静置20分钟
葱蒜青椒切末备用 生抽粗调和 备用
一锅沸水烧开，把面片放手上，两手分别捏住两端，慢慢拉长面片，从中间擀面杖印痕处将面撕开，直接放入面条
在沸水中将扯好的面条煮3-5分钟后捞出沥干
撒上葱 蒜 青椒末 辣椒粉 淋上生抽醋汁
油烧热至8.9成热，立刻淋在辣椒粉 葱蒜青椒末上，听到呲呲的声音，马上就能闻到扑鼻的香味了，然后就可以搅拌一下开吃啦