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简单早餐——鸡蛋羹(3/6)
准备鸡蛋,以为两个人吃就用了3个平常一个人的话两个鸡蛋就够了
三个鸡蛋加如图所示的盐量,然后搅拌均匀
用两个大小一致的碗,这样就比较好控制水的量(哈哈,我好机智)正常的话是水应该控制在鸡蛋1到2倍,我觉得1.5最好。加水搅拌 用温水不要太热要不鸡蛋就熟了
给鸡蛋过筛两次,要求不严格可不过,但是这样做出来蛋羹口感较好,不会有硬块
蒙上保鲜膜扎洞就可以放蒸锅里炖了。 水烧开的蒸锅里顿10到15分钟 ,,活不要太小,中火就好,火太小气压上不去
出锅后加入生抽,香油就好了要是有小香葱就更完美了