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辣椒扑鸡蛋(
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辣椒洗净控水切细丝,自己家种的,喜欢吃辣没去子。
鸡蛋打散
锅预热放适量油,放姜片爆香,下辣椒和葱花,爆炒2分钟不到,放盐和鸡精,试试味道重点,因为鸡蛋没味。
给辣椒用锅铲在锅里整好圆形,扑匀鸡蛋,关文火。
2分钟蛋液都差不多凝固了,用锅铲慢慢的从周边铲铲,以免糊锅长底。然后翻面,半分钟出锅。