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陕菜：老碗鱼！！！！超级好吃！(9/9)
这就是我们最终的成果啦！
先把鱼去头，去尾！！！然后顺着纹理，切片儿，这里的片儿要比较大，肉比较厚！
把各种蔬菜，洗好，准备到位！
鱼肉切片好以后，用料酒，盐，糖腌制5分钟！
腌制期间，将所有的菜用开水，过5分熟的程度！水里放一些盐！
腌制好以后，炒料！（忘记拍照了！T_T）！ 热锅，然后到一点点油，能够沾上锅就好了！不用等油热，就把花椒，辣椒，生姜放入煸炒，出香味为止！ 出香以后，将葱，辣椒酱，红油放入锅中翻炒，直至出香！（这也可以用做，炒火锅底料！）
料好了，就放入腌好的鱼，放入！翻炒！
鱼肉八成熟时，加水，放入蔬菜，根据口味放盐！熟了，就好啦！
上盘，(๑>؂<๑）