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香辣鳊鱼(5/6)
鳊鱼洗净，表面吸掉水，备用。
准备配料姜，葱，蒜。
热锅下油，油热后放入姜，鳊鱼，把鳊鱼煸香，这一步要当心油溅出，较花时间，要煸至两面金黄。再放入黄酒，老抽，生抽，白糖。少量热水。
加入辣油，喜欢这种，既不太辣，又较香。
小火煮3-5分钟。
起锅，锅内留些汤汁放入葱，再淋在盘中的鱼上。上桌啦，香辣鳊鱼常常是一顿光。