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花蛤时蔬面#寻人启事第二季#(6/12)
准备需要的食材。花蛤用盐水侵泡后，用小刷子洗净。香菇要用鲜香菇比较好。
做开一锅水，花蛤放进去煮，只要有几个开口就可以关火，利用余温，其他花蛤会陆续张嘴，不要住的久，肉老了不好吃。
把花蛤去壳盛盘
香菇和番茄切丁
为了中和花蛤的腥味，可以放一些火腿丁进去。味道更好。
花蛤稍微切几刀，别太碎即可。
香葱切碎段备用。
热锅后加少许橄榄油，加入番茄丁和香菇丁炒香。
接着加入火腿丁，适量蚝油、酱油、少许糖和盐调味。
最后放入花蛤肉和香葱，10秒左右就关火。不要把肉炒老了。
香喷喷的一碗卤做好了。
面团煮好后，挖几勺卤进去，稍微搅拌就是一碗特别鲜美的花蛤时蔬面。