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蓝莓芝士蛋糕(6/21)
把材料们都准备好，厨房秤也有必要哦，也可以用豆浆杯或其他有刻度的杯子计量。
把奥利奥饼干的夹层去掉，去掉之后每块饼干重8g，一袋有12块，取10块就有80g了，也可以把剩下的两块也放进去，只是底部稍厚，不会影响效果的。
将黄油隔热水融化，我是直接在微波炉里面加热的，记得要是无盐黄油噢。
将奥利奥饼干用保鲜袋装着碾碎，一般是用擀面杖最方便了，不过南方的孩子们家里并不是都有擀面杖的，所以可以用酒瓶酱油瓶等玻璃瓶代替哦，只要质地硬的材料都可以。
将奥利奥饼干碎与黄油拌匀
用锡纸包裹住慕斯圈底部，米奇形状有点不太好包裹，但是也不影响的。如果有蛋糕模具就更好了，如果自己吃的话用家里的乐扣盒子也可以代替。拍的不太好，其实很平整的。
将拌匀的黄油饼干碎倒入慕斯圈底部，用勺子稍微按结实按平整。没拍图下次补。
将2片吉利丁片提前在凉水中泡软
将100g紫薯煮烂，加上牛奶（水也可）拌匀，变成紫薯泥。不放紫薯也行，可以用50-100ml蓝莓酱代替，为的就是颜色好看，省略也可。
将淡奶油打发，手动打蛋器隔冰水打发较快。
将奶油奶酪用打蛋器打至顺滑。
将已泡软的吉利丁片隔水加热融化
将打发的奶油奶酪糊、奶油、紫薯泥、吉利丁溶液、白砂糖拌匀，形成芝士糊。
将拌匀的芝士糊倒入之前铺好饼干碎的蛋糕模具中，表面稍微摊平。多余的可以倒在透明玻璃杯里，别浪费了。
放冰箱冷藏6小时以上，一般是冷藏一夜。
再取一块吉利丁片按照同样的方法融化成吉利丁溶液。
取少量蓝莓酱加少量水（水的多少决定镜面层的厚度）
将调好的蓝莓酱汁与吉利丁溶液调匀，倒入蛋糕表层。放入冰箱再冷藏两小时。
取出蛋糕后，用吹风机在慕斯圈周围稍微吹热，轻松把慕斯圈取下。
完成图
切一小块，很顺滑可口。