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土豆牛肉咖喱饭(4/11)
第一步当然是要先把米饭蒸起来啦!
牛肉切小块,我切的大小差不多12*12mm。放入开水锅里除血水到七成熟(中火不超过两分钟),捞起备用。煮肉的水撇掉浮沫,留着备用。
土豆、胡萝卜切块。由于土豆和胡萝卜密度不同,相同的时间入锅,出锅口感会有差异,所以建议土豆可以稍微大一点(我切的20*20mm),胡萝卜和牛肉一样大小。洋葱切片,大小随意(建议不要太小)。
一点点洋葱和蒜瓣切成小丁(不喜欢蒜的可省略此步骤)。
洋葱蒜沫炒香(不喜欢蒜的可忽略此句),倒入胡萝卜和土豆,翻炒2分钟左右(不要炒太久蒜沫会黏锅)。
放入牛肉、洋葱继续翻炒两分钟。
倒入之前煮过牛肉的水,水要没过所有食材,等水烧开后撇去浮沫。盖上锅盖中火煮10分钟到土豆和胡萝卜都变粉就ok了。
试过几种咖喱,好侍这个是最爱,有各种辣度能选,今天我选的是辣,虽然是4度辣,其实口感就是微微辣,嫌不够辣的可以自行加辣。
调小火,放入咖喱,然后一直搅拌(不然会粘锅)。这里我做的两人份的量,因为爱吃咖喱就放了一盒(六块),一般四块就够了。搅拌到汤汁变成黏稠状就可以关火装盘了(切忌不要放盐,咖喱已经很足味了)。
米饭也蒸好了。装盘 上桌。
这是男票那份,米饭是我的四倍!还说不!够!吃!!