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炒醋鱼块(2/6)
草鱼中段，洗净后切块，沥干水份。
丝瓜削皮，切成大概6cm，厚5mm的长块。
锅中倒入油，6成热时放入鱼块，煎至变色盛出。
锅中留底油，放入丝瓜块，煸炒1、2分钟盛出。
锅内加少许油，小火放入生姜丝10g，小葱白10g炒香，加入炒过的丝瓜块和鱼块，放料酒10ml，生抽10ml，米醋10ml，老抽5ml，白糖10g，翻炒至鱼块和丝瓜均匀上色，翻炒时要轻要慢，注意别把鱼块炒碎了。
倒入高汤或开水盖过鱼块和丝瓜，根据口味加入适量的盐，大火烧10分钟装盘撒上小葱碎即完成。