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紫薯水晶蒸饺 —— 素食·一人食(5/11)
紫薯蒸熟捣泥（可以放入料理机弄的更细腻些 我主要是有点懒了）加几滴白醋或柠檬汁使紫薯保持鲜艳的颜色～我大约70g紫薯加了30g水
馅料的话大家根据自己喜欢吧～我用了芹菜和胡萝卜～切碎后共200g 加一勺盐一勺糖腌制出水～把菜水挤干加入适量黑胡椒调味儿～还可以根据自己喜好加入花椒粉之类的～
面粉和澄粉混合均匀后加入紫薯泥和面～和至光滑面团 置于板上 撒少许手粉搓条
切成大小一样的面剂～撒手粉防粘～共16个～当然根据自己想要的饺子大小可以有数量不同
擀成椭圆～
放适量馅儿～然后将中间捏合
左右向中间捏褶子～
包好就是这样啦～月牙形～
包到一半时就可以去蒸锅加水开火啦
等饺子都包完水也开了～铺上油纸开始蒸吧～15分钟出锅～
超级好吃哦～晶莹剔透的～还有些Q弹～