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黑椒牛肉杏鲍菇-牛肉嫩滑的秘诀(1/7)
牛肉尽可能切的大小一致,用小苏打和白糖腌制放入冰箱,二十分钟,时间久点更好,拿出来后冲水沥干,加生抽、料酒、盐、水淀粉、油腌制二十分钟。
杏鲍菇切粒
洋葱切粒,大蒜籽切片
锅里放油,下蒜片洋葱爆香
倒入杏鲍菇、盐翻炒,炒至杏鲍菇出现焦边盛出备用,一定要炒干水。
锅里放油烧热,放入牛肉快速翻炒,炒至牛肉变色,加入生抽和二到三勺黑椒酱,再放入杏鲍菇一起翻炒,翻炒时间不宜过长,牛肉熟即可出锅。出锅后再撒上现磨的黑胡椒,更香。
用一黄色彩椒切盖,作为容器,显得更可口