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外酥里嫩的手抓饼(10/12)
面粉用80度热水搅拌成块。
揉成一个光滑的面团醒1小时。
将面团等分成80g的小剂子。
将一个剂子擀成薄薄的大圆饼。
均匀的撒上盐,然后用擀面杖压一下,把盐压进面里。
均匀抹上猪油。
撒上小葱碎。
用到切成两头都不通的条子。
从两边往中间赶面片
然后左右两个方向拧成麻花状。
把它团成扁圆,一个头在上面,一个头在下面。
用手按扁。用平底锅上下都煎到金黄。