准备好新鲜的牛骨头,洗干净。最好买牛腿骨。在市场买牛骨头时让卖家帮忙斩块,要不然回家自己很难斩开的哦!
牛骨头加入冷水中煮开,捞出牛骨头,在水龙头下冲洗几次,冲去浮沫。
姜切片,胡椒拍碎。加入胡椒可以辟去牛骨头汤的骚味。
白萝卜去皮,洗干净,切块。萝卜切大块些,因为煲汤的时间长。
把牛骨头,白萝卜,胡椒,姜片倒入锅里,加适量的水,大火煮开。
汤煮开后,撇去浮沫。撇干净后加入料酒,再加入几滴白醋,转中小火褒两个小时左右。加入白醋可以帮助骨头里的钙质稀释到汤中。
褒出来的汤水奶白,盛出来,撒上葱花(或芹菜、香菜)可以喝啦!大家别动筷,吃之前来照一张,家人已经被我虐惯了~