黄油室温软化后，加糖粉打至颜色发白，体积膨大的羽毛状。然后将蛋液分次加入黄油里打均匀。（分两到三次左右加入。）用筛网筛入面粉，刮刀拌成均匀的面团。
面团放在油纸上，用保鲜膜盖上然后用擀面杖擀成厚薄均匀的饼坯。天气热可放进冰箱冷冻半小时。
用小刀刻出所需要的形状。这一步要小心地别把面团弄坏了。
刻好的饼干坯放入烤盘内。（刻好后如果难移动，可以整个入冰箱冷藏一会，饼干坯冻硬后就很容易移动了）
提前预热好烤箱，180度烘烤8-12分钟。期间要观察饼干烘烤的程度，中间可里外调转一次方向，以免烤焦。
蛋白糖霜做法：蛋白打到粗泡后分次加入糖粉，然后加入柠檬汁 或者白醋， 慢速打到尖峰状态，将搅打好的蛋白霜分成若干份，调入喜欢的颜色，装入裱花袋就可以在饼干表面进行绘制了。
大面积底色的蛋白霜可用少量的水进行稀释，拉线的糖霜则需粘稠一些。
画完后用牙签调整一下，让边缘更整齐，让表面更平整。
大胆发挥想象，做了糖霜棒棒糖。中间放的是巧克力夹心。饼干上面是糖霜装饰。
最后，将饼干放入包装袋里，再配上一个漂亮的包装礼盒，打包好送人啦！
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