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肉丝豆角焖面(3/12)
瘦肉切丝用食用油和淀粉，姜末腌渍十分钟。
葱切段，姜、干辣椒切丝，蒜捣蒜泥。
豆角掰成段，胡萝卜切丝（可以切粗一些，我的切太细，一焖都碎了）
这是所有材料，备齐准备开火。
肉丝用油滑炒出来。
锅里炒肉丝的油小火炒葱、姜、干辣椒和蒜泥。
放入豆角、胡萝卜、八角炒均匀。如家里有五香粉，可放点一起炒。
放入2勺（15ML）料酒，两勺生抽，两勺老抽，半勺白糖，炒均匀，放入肉丝。炒匀后兑水和食材齐平。
大火烧开后，放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以免粘锅。
关小火，焖五分钟，用筷子把上面没粘到汤汁的翻到下面，继续焖四分钟。
若面条熟了，汤汁还多，则大火收汁，出锅放香油和鸡精（喜欢就放，我没放）提味即可。
最后出锅装盘，香喷喷的焖面完成。我的量一家三口吃略多，估计400克面条差不多。