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剁椒茄子(7/9)
将青椒和蒜 切成丁状
将茄子切成滚刀状,放入适量盐,腌制至少10分钟,后把淹出的水滤出
剁辣椒准备好,最好是把适量的剁辣椒提前装在小碗里备用
起火,倒入适量玉米油(植物油,花生油均可),油热后,倒入腌好的茄子,翻炒
炒成金黄色,出锅,备用
用锅里的余油再加热,放入蒜、剁椒爆香
放入茄子,翻炒
放入青椒丁,继续翻炒
最后加入鸡精,就可以出锅啦