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秘制香辣卤鸡爪(12/12)
鸡爪洗净,剪掉指甲。
葱姜蒜准备好
香料洗干净。我放了两种花椒。放一种也可以!
冷水入锅。大火烧开~飞水~洗净晾在一旁备用。
锅内加少许油。放入姜片,蒜瓣炒香。
继续放入香料炒香。
加入晾干的鸡爪煸炒
倒入没过鸡爪的热水~此时开大火~
依次倒入老抽两大勺,生抽2大勺,白糖2大勺,料酒2大勺,蚝油2大勺。开中小火开始煮。
盖上锅盖中小火煮~给鸡爪慢慢入味。
等差不多,用筷子可以戳动了。开大火收汁儿。
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